Hubberts Industries s’appelle désormais Bank Brothers Sustainable Ingredients

Suif

Suif

Gras de bœuf Hubberts

Un gras de cuisson classique qui offre une saveur de bœuf

Le Gras de boeuf Hubberts est un produit traditionnel qui est fabriqué de la même façon depuis plus de 100 ans. Lorsqu’un rôti de bœuf est cuit au four, la graisse de bœuf fond et s’accumule au fond de la rôtissoire pour donner une saveur distincte aux aliments. Le Gras de bœuf Hubberts est fait de cette façon en chauffant la graisse de bœuf et en récupérant la graisse fondue.  En cuisant il améliore la saveur de filets de poisson, doigts de poulet, escalopes de porc, pommes de terre et légumes. La graisse est légèrement filtrée ce qui produit un gras brun pâle doré. Il comporte toujours un soupçon de saveur et arôme de bœuf lorsqu’il est chauffé et reste stable à la chaleur, réduisant ainsi la fréquence de changements d’huile à friture. Aucun autre ingrédient n’est ajouté. Il s’agit donc d’un produit sans agents chimiques.

Shortening Choix Fryers

Améliore la saveur des aliments frits

Le Shortening Choix Fryers tout comme le Gras de bœuf Hubberts est une graisse de bœuf fondue. Le produit, cependant, est raffiné, blanchi et désodorisé de manière à le rendre approprié à la friture commerciale. L’arôme et la couleur du bœuf sont retirées pour que seules les saveurs des aliments cuisinés soient dégustées. Le gras de bœuf est environ 40 % de gras saturés et 60 % de gras mono insaturés et polyinsaturés. Ceci ajoute de la stabilité pendant la cuisson de sorte que la graisse ne se dégrade pas aussi rapidement lors d’utilisation répétitive. Des antioxydants sont ajoutés pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse et les agents antimoussants empêchent la formation de mousse lorsque les aliments sont ajoutés à la graisse chaude.

Shortening tout usage

Un produit mélangé unique qui donne une saveur de bœuf

Le Shortening tout usage est une graisse à friture combinant les meilleures caractéristiques du Gras de bœuf Hubberts et du Shortening Choix Fryers. Le gras n’est que partiellement désodorisé pour conserver une légère touche de goût et de saveur de bœuf. C’est un excellent choix pour les fish & chips et d’autres aliments frits. Antioxydants et antimoussant sont ajoutés à un faible niveau pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse.

Shortening Flavorplus

Gras de boeuf liquide pour une friture facile

Le Shortening Flavorplus est un gras de friture unique créé pour combiner les avantages de Choix Fryers avec la facilité de manipulation des huiles végétales. La graisse de bœuf est soigneusement mélangée avec une petite quantité d’huile de canola raffinée et scellée dans un sac Cryovac. Chaque sac pèse huit livres et est spécialement conçu pour minimiser les fuites et réduire l’oxydation. Il suffit de couper le bout du sac et de verser directement dans la friteuse. Le Shortening Flavorplus apporte la même saveur aux aliments frits que l’on obtiendrait avec d’autres shortenings de gras de bœuf. Antioxydants et antimoussant sont ajoutés à un faible niveau pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse.