Hubberts Industries s’appelle désormais Bank Brothers Sustainable Ingredients

Products

Produits conditionnés

Gras de bœuf Hubberts

Un gras de cuisson classique qui offre une saveur de bœuf

Le Gras de boeuf Hubberts est un produit traditionnel qui est fabriqué de la même façon depuis plus de 100 ans. Lorsqu’un rôti de bœuf est cuit au four, la graisse de bœuf fond et s’accumule au fond de la rôtissoire pour donner une saveur distincte aux aliments. Le Gras de bœuf Hubberts est fait de cette façon en chauffant la graisse de bœuf et en récupérant la graisse fondue.  En cuisant il améliore la saveur de filets de poisson, doigts de poulet, escalopes de porc, pommes de terre et légumes. La graisse est légèrement filtrée ce qui produit un gras brun pâle doré. Il comporte toujours un soupçon de saveur et arôme de bœuf lorsqu’il est chauffé et reste stable à la chaleur, réduisant ainsi la fréquence de changements d’huile à friture. Aucun autre ingrédient n’est ajouté. Il s’agit donc d’un produit sans agents chimiques.

Shortening Choix Fryers

Améliore la saveur des aliments frits

Le Shortening Choix Fryers tout comme le Gras de bœuf Hubberts est une graisse de bœuf fondue. Le produit, cependant, est raffiné, blanchi et désodorisé de manière à le rendre approprié à la friture commerciale. L’arôme et la couleur du bœuf sont retirées pour que seules les saveurs des aliments cuisinés soient dégustées. Le gras de bœuf est environ 40 % de gras saturés et 60 % de gras mono insaturés et polyinsaturés. Ceci ajoute de la stabilité pendant la cuisson de sorte que la graisse ne se dégrade pas aussi rapidement lors d’utilisation répétitive. Des antioxydants sont ajoutés pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse et les agents antimoussants empêchent la formation de mousse lorsque les aliments sont ajoutés à la graisse chaude.

Shortening tout usage

Un produit mélangé unique qui donne une saveur de bœuf

Le Shortening tout usage est une graisse à friture combinant les meilleures caractéristiques du Gras de bœuf Hubberts et du Shortening Choix Fryers. Le gras n’est que partiellement désodorisé pour conserver une légère touche de goût et de saveur de bœuf. C’est un excellent choix pour les fish & chips et d’autres aliments frits. Antioxydants et antimoussant sont ajoutés à un faible niveau pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse.

Shortening Flavorplus

Gras de boeuf liquide pour une friture facile

Le Shortening Flavorplus est un gras de friture unique créé pour combiner les avantages de Choix Fryers avec la facilité de manipulation des huiles végétales. La graisse de bœuf est soigneusement mélangée avec une petite quantité d’huile de canola raffinée et scellée dans un sac Cryovac. Chaque sac pèse huit livres et est spécialement conçu pour minimiser les fuites et réduire l’oxydation. Il suffit de couper le bout du sac et de verser directement dans la friteuse. Le Shortening Flavorplus apporte la même saveur aux aliments frits que l’on obtiendrait avec d’autres shortenings de gras de bœuf. Antioxydants et antimoussant sont ajoutés à un faible niveau pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse.

Saindoux premium canadien

Le meilleur choix au Canada pour les besoins en pâtisserie

Le saindoux est utilisé dans les applications de cuisson pour produire des croûtes légères et feuilletées. Fabriqué à partir de sources canadiennes de l’Ontario et du Manitoba, Saindoux premium canadien produit des croûtes à tarte et pâtisseries feuilletées recherchés par les meilleurs chefs. Il se mélange facilement avec la farine et au four, les cristaux de saindoux fondent et produisent une pâte feuilletée.

Le Saindoux premium canadien est entièrement raffiné et désodorisé, ce qui enraye la saveur et l’arôme distinctive de saindoux et laisse ressortir le goût naturel des ingrédients de la pâtisserie. Il ne contient aucun gras trans et le produit est riche en acide oléique (semblable à l’huile d’olive). Une petite quantité d’acide citrique est ajoutée pour prolonger la durée de conservation.

Saindoux boulangerie

Parfaitement adapté à vos besoins de cuisson et de friture

Le Saindoux boulangerie peut être utilisé pour la cuisson, la friture et la fabrication d’aliments mexicains comme les tortillas. Comme pour notre Saindoux premium canadien, cette graisse provient du Canada. Elle est raffinée et désodorisée pour rehausser la saveur des aliments préparés. Comme avec tous nos produits purs à base de saindoux, il n’y a pas de gras trans. À la cuisson, il favorise l’effet feuilleté dans les croûtes à tarte et à pizza. Lorsqu’il est utilisé pour la friture, il est similaire à la graisse de bœuf dans sa capacité à améliorer les saveurs des aliments préparés. Le Saindoux boulangerie contient des antioxydants pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse.

Shortening mélange spécial

Un gras de friture traditionnel du Québec

Le Shortening mélange spécial est un gras de friture à base de saindoux combiné à une petite quantité de gras de bœuf. Comme pour nos autres produits de porc, il est formulé à partir de saindoux canadien désodorisé le rendant approprié pour la cuisson et la friture. Des agents antioxydants et antimoussant sont ajoutés pour prolonger la durée de vie de la graisse dans la friteuse. Ce produit est populaire au Québec où il complimente bien la cuisine traditionnelle québécoise.

Shortening liquide pour friture

Huile de cuisson entièrement végétale pour un effet croustillant maximal

Le Shortening liquide pour friture est un nouveau mélange d’huiles de soja qui produira des aliments frits appétissants au goût exquis, qu’ils soient cuits à la friteuse ou sur une plaque chauffante. Le Shortening liquide à friture peut être acheté dans une bouteille standard en boîte ou dans un seau qui pourra être réutilisé en cuisine. Les antioxydants sont une combinaison d’un agent de conservation naturel, l’extrait de romarin avec de l’acide ascorbique (vitamine C). Un agent antimoussant est également ajouté pour assurer la sécurité lors de la grande friture.

transition® shortening de soja

Un shortening végétal solide

Le Shortening de soja Transition® est un shortening entièrement végétal à base d’huile de soja particulièrement utile pour les applications de cuisson. Il est solide à température ambiante et sera mélangé à la farine pour faire des croûtes à tarte et d’autres produits de boulangerie. Ceci est un produit sans agents chimiques dont l’étiquetage peut affirmer être entièrement « Shortening végétal ».

L’huile de canola Superfine Venus

Riche en polyinsaturés et en oméga-3

L’huile de canola Superfine Venus est une huile végétale hautement raffinée produite par les raffineurs d’oléagineux du Canada et des États-Unis. Parmi les huiles végétales les plus populaires, elle détient la plus haute teneur en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, y compris en acide alpha linoléique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel. L’Huile de canola Superfine venus est une huile liquide qui convient pour les vinaigrettes, la friture au wok et les sautés.

L’huile végétale Superfine Venus

Une huile végétale de haute qualité

L’huile végétale Superfine Venus est une formulation hautement raffinée et économique d’huile de soja et d’huile de canola. La combinaison des deux offre les avantages de l’huile de soja pour la grande friture et l’huile de canola pour la friture à la poêle. Un agent antimoussant est ajouté pour assurer la sécurité en cuisine.

L’Huile de canola sans OGM Superfine Venus

Sans agents chimiques – goût léger

L’Huile de canola sans OGM Superfine Venus est une version sans OGM de notre Huile de canola superfine Venus™, mais sans antioxydants ni agents antimoussant. Elle est sans agents chimiques, une huile végétale riche en acides gras oméga-3. Sa saveur légère la rend idéale pour les vinaigrettes, la friture au wok et les sautés.

L’Huile de tournesol Transition®

Huile végétale à point de fumée élevé

L’Huile de tournesol Transition® est formulée avec des cultivars mi-oléiques pour élever la teneur en acides gras mono insaturés à celle de l’huile d’olive et de canola. Son haut point de fumée lui permet d’être utilisé en friture et donne un goût léger et neutre aux aliments cuits. Des antioxydants et agent antimoussant y sont ajoutés afin de prolonger la durée de conservation. L’huile de tournesol offre naturellement une alternative sans OGM au soja et au canola, car il n’y a pas d’équivalents OGM du tournesol cultivés commercialement.

transition® shortening de palme

Un shortening solide pour la friture et la cuisson

Le shortening de palme Transition® est un shortening à l’huile végétale, sans agents chimiques pour la boulangerie fabriqué à partir d’huile de palme et de fractions d’huile de palme. L’huile de palme contient une teneur en gras saturés semblable à celle des graisses animales, de sorte qu’elle se cristallise facilement à la température ambiante et devient un shortening solide. Ce shortening refroidi et pétri se mélange facilement avec les ingrédients de boulangerie ce qui le rend approprié pour l’utilisation dans les biscuits, gâteaux, garnitures et substituts laitiers. Le Shortening de palme Transition peut également être utilisé dans les applications de grande friture.

Huile d’arachide

Excellent pour les salades et les fritures

L’Huile d’arachide est une huile sans agents chimiques, légère et goûteuse pour les salades, sautés et la grande friture. Elle donne une saveur de noix aux aliments. Le taux de gras saturés est d’environ 19 %. Les mono-insaturés sont de 48 %. Les acides gras polyinsaturés sont de 33 % et sont surtout des acides oméga 6 linoléiques. Il n’y a qu’une trace d’acides oméga-3.

Huile à friture can sun®

Combine les meilleures caractéristiques de l’huile de tournesol et de canola

L’Huile à friture Can Sun® est un mélange d’huile de tournesol mi-oléique et d’huile de canola qui combine les meilleures qualités des deux huiles. Elle peut être utilisée comme une huile à salade ainsi que pour la grande friture. Des agents antioxydants et antimoussant sont ajoutés pour prolonger la durée de vie de l’huile dans la friteuse.

Shortening liquide proextra®

Une fusion crémeuse d’huile de canola et de palme

Le Shortening liquide Proextra® combine la faible teneur en gras saturés du canola avec la capacité de cristallisation de l’huile de palme, permettant son utilisation pour la cuisson et la friture. Il a un aspect blanc crémeux semblable aux shortenings à base animale. Des agents antioxydants et antimoussant sont ajoutés pour améliorer la durée de vie de la graisse dans la friteuse.

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